粤菜中的“龙虎凤会”，久负盛名，其中就有一种食材是蛇。但是随着人们生活水平的提高，曾经风靡一时的岭南美食蛇羹、田鸡，在广

“龙虎斗”又名“龙虎凤烩”，是闻名中外的广东传统名菜。若问此菜的由来，且听这样一段传说。 相传这菜的创始人，是清朝同治年

粤菜是我国八大菜系之一。粤菜系统包括广州菜、潮州菜、东江（客家）菜和海南菜，而以广州菜为代表。人们常说“食在广州”，可见

《三字经》里把狗列为六畜之一。狗是人类最早驯化伺养的家畜，1980年代在河南舞阳贾湖遗址发现10座埋狗坑，说明人类养狗历

布依村寨多在平坝、河谷或依山傍水处，四周环抱着古老的“风水树”和茂密的竹林。一般每个村寨住着几十户以至几百户人家，房屋有

忆子粄已有３００多年的历史。它得名于一段有趣的故事。相传在明朝，大埔某地有一户人家叫松婶，其儿子阿根武艺出众，在郑成功手

“仙人粄”是一种清凉饮料，它还可以临时充饥。它是用“仙人草”熬成的。农历入伏吃“仙人粄”是客家人的习俗，据说这天吃了“仙

清明节的习俗是丰富有趣的，除了讲究禁火、扫墓，还有踏青、荡秋千、蹴鞠、打马球、插柳等一系列风俗体育活动。而在上杭东南片的

“黄粄”是平远县人传统食品，也是送礼的佳品，凡吃过黄粄的人无不为黄粄的香、嫩、爽而赞叹不已。当地人每年春节家家户户都做黄

糌粑是藏族的主食。藏族人一日三餐都有糌粑。糌粑，名宇听起来新鲜，实际上就是青棵炒面。它是青稞麦炒熟、磨细、不过筛的炒面，

宋朝苏东坡（1036－1101年），作文名列唐宋八大家；作词与辛弃疾并为双绝；书法与绘画也都独步一时。就是在烹调艺术上，

“咸光饼”，是明代抗倭名将戚继光考虑倭寇侵掠的流窜性大，军士追击时常顾不上埋锅做饭，而创制的行军干粮。它用麦粉做成，比大

在浙江金华，一只小小的蛋，在风俗中就有着五花八门、不胜枚举的作用，说来非常有趣。 相亲医：男到女家相亲时，女方同意与否，

由唐至宋，茶由“饮”至“品”，进而发展为“斗”，即所谓“茗战”。宋代斗茶是把半发酵的膏饼即所谓“白茶”、“白膏”碾成细末

关于火锅的起源，目前有两种说法：一种说是在三国时期或隋炀帝时代， 那时的"铜鼎"，就是火锅的前身；另一种说是火锅始于东汉

陪客宴饮，一般是主人先向客人敬酒，称“献”，客人饮毕需回敬主人，称为“报”； 主人为劝客人多饮，必先饮酒以倡之，称之“酬

酒，从遥远的荒古汩汩流向现代，可谓奔腾不息。婚丧嫁娶，红白喜事，自然少不了酒，还有什么年节酒、祝寿酒、生日酒、待客酒、接

元宝茶，即普洱元茶，产于云南西双版纳易武地区。这种茶外形条索紧直如针，色泽嫩绿，毫尖银色，油润光滑。泡上一杯，其味芳香鲜

江南水乡历来流传一种古老的茶俗吃讲茶。吃讲茶是在平民百姓间因日常生活中发生的纠纷或矛盾,在双方争持不下时,既不愿私了,又

苏州的那间小屋临近一条河，早早晚晚有船运来蔬菜鱼虾，河边便成了小菜场。秋风起，未免有莼菜鲈鱼之思，更哪堪日日目睹虾蟹渐肥

早上皮包水：早点，扬州人称早茶。并非以饮茶为主，而是要吃点心面条之类，尤其要吃煮干丝或烫干丝。 以豆腐干而言，有素干、五

接蚕花 嘉兴、桐乡、海盐、海宁等地解放前盛行的一种古老赕神仪式，都于春季在农户家中举行。其仪式皆由赞神歌手(赞神歌手俗称

相传在南宋建炎年间，金兀术率十万金兵南犯，闯进苏州城。当时名将韩世忠及夫人梁红玉指挥8000人马迎战，双方相持在太湖一带

吴山酥油饼是用油面迭酥而成。它上尖下圆，形似一座金色的山峰，盖上的绵白糖，又如山顶上的皑皑白雪。吴山酥油饼不仅形美，而且

春节，是我国民间传统节日。大年初一这一天，北方地区家家要吃饺子，而南方有些地区的风俗习惯则是户户吃年糕，并有南式、北式之

苏州糕团是我国名点小吃中的一支奇芭。它形态各异，种类繁多，是有近百个成员的大家族。苏州糕团采用糯米粉或大米粉为原料，再与

在侗族地区，青年男女是通过“行歌坐月”这种社交活动来谈情说爱的。“行歌坐月”的场所一般都是固定的，被当地人称为“月堂”

好客的苗家人有很多有趣的待客礼节，“三饭”就是其中的一种。 “三饭”其一是“试饭”。苗家把远方来的陌生客人或其他兄弟民族

巍巍紫荆山，方圆百余里。一年四季，汉、壮族总要三三两两接连不断到瑶山里来探亲访友或做生意。在漫长崎岖的山道上，行人口渴，

壮族民间刚时风俗，流行于广西西部。春节前家家户户做粽子，有些较富裕的人家，用糯米十斤、猪肉两斤、绿豆三斤，包一个大年粽。

“包菜”也称“包生饭”，是三月三、四月八（牛魂节）许多壮族地区人们爱吃的节日食品。其方法新鲜别致，即用“包生菜”的宽嫩叶

“根乐打”是壮族沙支系布端语，“根”即吃，“乐打”即活血，意为“吃活血”(又称血旺)。壮家逢年过节杀猪或招待亲友宰鸡时，

云南菜的一大特色便是前面所说的蘸水，这一点和广东的潮州菜有点相像，不同的菜要搭配着不同的蘸水一起吃。比如吃蜂蛹竹虫，要配

毛南族日食三餐，均以大米和玉米做成的各种饭为主食。如毛南饭，即用糯玉米粉加竹笋及其他蔬菜和佐料混合煮熟后制成。是毛南族夏

简介：鱼露，又称鱼酱油、虾油，胶东称为鱼汤，是潮汕地区流行的调味酱汁。越南和泰国的菜肴中经常用到鱼露。按照美食家们的说法

京族的风味小吃，最有名的当数京族话叫 “米乙”的食品。“米乙”，又细分“白头米乙”、“风吹米乙 ”、“米乙丝”等。那么，

由于毛南族山区缺少耕地，限制了农业经济的发展。毛南人除惜土如金，见缝插针开垦面积很小的“鸡窝地”之外，就是利用满山的青草

广西象州一带的壮族，有种调味品叫“红谷糟”，是以粘米制成的。制法是：将50克米醋与水混溶，洒到微温的米饭中拌匀，然后装坛

壮族为了欢庆小年而特制的花米饭，其特点是色彩艳丽，味道鲜美，既保持了糯米饭的糯、香味，又增添了植物的香甜味，并且吃后不伤

节庆的饮食最能反映壮族饮食习惯的特色。三月三最爱吃的是五色饭和五色蛋。五色饭是用红兰草、黄饭花、枫叶、紫蕃藤等植物的汁液