中秋节，青海习惯上叫“八月十五节”。过“八月十五节”的民族有汉、土和藏族三个民族。中秋之夜，献月饼、献瓜果，赏月的活动，

乌孜别克族日食三餐，主食以面米为主。面食以馕最为常见，其做法与维吾尔族烤馕方法大同小异，民间烤馕有油馕和肉馕之分。在面粉

抓饭的原料是用新鲜羊肉，胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米。做法是先将羊肉剁成小块用清油炸，然后再放洋葱和胡萝卜在锅里炒，并

蒙古铁骑纵横天下，他们的军粮和供应系统是很重要的哦！ 他们还有快餐呢！他们在连续作战，实在干渴难耐时，就用锥子刺马的颈动

蒙古人每日两顿茶一顿饭，茶茶不离炒米。不可一日无茶，也不可一日无炒米。炒米是用蒙古出产的糜米制成的，俗称蒙古米。先把糜米

蒙古八珍，亦称北八珍。用于高级宴席的八种佳肴。为古代蒙古族的一种宴饮风俗。流行于中国北方。其组成部分有：醍醐、夤沆、野驼

白食蒙古语叫查干伊德，是牛、马、羊、骆驼的奶制品。红食蒙古语叫乌兰伊德，即牛、羊等牲畜的肉制品。白食是蒙古族的敬客食品，

大家都知道“涮羊肉”在北京这地方是名吃，关于它的历史传说，却流传着两个不同的故事哩。它闪最早在唐朝李世民统治时晚的是元朝

蒙古族吃牛羊肉和奶制品。手扒肉、羊背子、烤全羊、黄油、乌日莫奶豆腐以及炒米、牛犊汤、猎耳朵汤等，是独具蒙古族特色的风味食

满蒙宫廷筵中，有一种独树一帜的美味佳肴叫“羊席”，又称“全羊大筵”。 蒙古族著名作家尹湛纳希的《清史演义》中记载，成吉思

在长春，在沈阳，在全国各地，近些年兴起一种烤肉美食。一架小巧玲珑的炭火炉或固体酒精炉，支架一个平锅。客人边津津有味地炙肉

“腊八粥，吃不完，吃了腊八粥便丰收”。农历腊月初八，是我国民间的传统节日——“腊八节”。关中一带到了这一天，家家户户都要

主要产品有：驰名中外的什锦小菜类、虾油制品类、虾酱类、盐渍菜类五大类一百余个品种。什锦小菜创始于清朝康熙年间，距今已有三

据《礼记·檀弓》记载，有一年，卫国发生凶饥，公叔文子“为粥与国之饥者”。这是最早的施粥记载。自汉代起，施粥成为救灾的普遍

咬春作为饮食文化，是立春习俗不可分割的组成部分，是一个节日的代表和象征。 北方立春，最具有代表性的食品是吃萝卜、俗谓“咬

打糕：朝鲜族最爱吃的传统食品之一。打糕的历史比较长，早在18世纪朝鲜族的有关文献中已有记载，当时称打糕为“引绝饼”，并称

泡菜，又称咸菜，也是朝鲜族普遍爱吃的传统食品，是以白菜、萝卜、黄瓜、芥菜等蔬菜为原料，佐以葱、姜、蒜、辣椒等盐渍而成。

朝鲜族过去生活在滨海多山地带，因而在饮食申"山珍"、 "梅味》占很大比重。"山珍"主要有山菜、山果、山药等，也包括一 些

延边朝鲜族喜吃冷面。冷面现今在国内很有名气，冷面的主料为白面，荞麦面和淀粉。做冷面时，先把和好的面用专用机械压入锅中，煮

冬至粥。冬至这天白昼短，夜晚长，朝鲜族有在这一天吃"冬至粥"的习惯。其粥是用小豆，大米，糯米团子做成的粥，团子像小鸟蛋，

锡伯族多数居住在中国新疆各县，锡伯族人喜爱骑马射箭。他们能歌善舞，早期的锡伯族人世代以狩猎、捕鱼为业，锡伯族过去信仰多神

炒黄瓜酱是满族人的饮食习惯，一年四季离不开豆酱，并且往往是以生菜蘸生酱佐饭。据说此习惯与清太祖努尔哈赤南征北战打天下有关

满族人在吃饭时，几乎家家户户都有四样小菜，俗称压桌碟，上置各种自制的小菜。如豆、酱、韭菜花和各种酱渍、盐渍小菜。 一日三

苏耗子，又称“粘耗子”，“苏叶饽饽”，也有叫“苏叶干粮”的。苏耗子是满族的风味面食。其作法：将粘高梁米或糯米以水浸泡后磨

满族过年，习惯用精粉、鸡蛋、糖、芝麻、青红和瓜仁等原料制做"萨其玛"，其色美、味香、可口，是人们喜爱的具有独特民族风味的

饽饽是满族平时和节日的主要食品,用粘米做成.有豆面饽饽、苏叶饽饽和粘糕饽饽等。豆面饽饽是用大黄米、小黄米磨成细面，再加进

鲜嫩醇香、营养丰富的白肉血肠，早已成为群众雅俗共赏的特殊风味名菜。好些人在饱食一顿白肉血肠后，便津津乐道：解馋，美餐，美

在满族的食品中，满族先人曾驰骋在崇山峻岭之中打围狩猎，在江河湖海网罟捕捞。那时，野猪、狍、鹿、獐、熊、虎、馯（ｈāｎ驼鹿

满汉全席让人联想到清朝，联想到那由富贵走向腐朽的朝代。据说清入关以前也很朴素，所谓的宫廷宴席极其平民化，不过是露天铺上兽

满族民间农忙时日食三餐，农闲时日食二餐。主食多是小米和高粱米、粳米、干饭，喜在饭中加小豆或粑豆，如高梁米豆干饭。有的地区

柯尔克孜族主要经营牧业，兼营农业和手工业；传统工艺美术有刺绣、扭毯、雕刻、织花和金银器，习以兵器、山鹰、云彩、猛兽作图案

达斡尔人还有两种很有特色的小点心。把发酵的稷子米面和好卷成8字形，油炸以后即可食用，口感酥脆，达斡尔语称“希日格热”。另

达斡尔族的主食以饭(巴达)、饼(午图莫)、粥(兴恩巴达)为主，每顿饭总配肉类和粗菜。早期从事狩猎时，以食兽肉为主。到十七

鄂伦春人以食兽肉为主，有狍、犭罕（han)、鹿、野猪等。他们特别喜欢生吃狍肝，喝烧酒和马奶酒。肉的吃法有煮、烤、炖等几种

“年豆包”是用黏米面作皮，小豆作馅而制成的一种包子，也称“黏豆包”，因为是在过年的时候制作，又称“年豆包”。在关东地区过

中国人爱吃火锅，但却尤以东北人为甚，这是地理气候决定的，没得争没得抢。 东北文化不能回避饮食文化，说起饮食又绝绕不过去涮

北京的老字号非常多，一说起“王致和”，大家没有不知道的，若提起王致和的臭豆腐，更是无人不知，无人不晓。一个“臭”字名扬万

北京果脯蜜饯是传统风味食品之一，它誉满京师，驰名全国，远销国外。 我国制作果脯蜜饯已有1000多年的历史。在我国的古籍中

立春日吃春饼称为“咬春”。民间在立春这一天要吃一些春天的新鲜蔬菜，既为防病，又有迎接新春的意味。唐《四时宝镜》记载："立

炸酱面：常见的是猪肉丁炸酱。纯是以半肥瘦猪肉丁加葱、姜、蒜等在油锅炸炒，加黄稀酱，盖上锅盖小火咕嘟10分钟。这时，肉丁被